츠쿠다니란 ?

간장의 맛을 즐기다♪

츠쿠다니란, 생선, 어패류 등을 간장과 소량의 설탕으로 달콤매콤하게 조린 일본의 전통 음식으로서, 예로부터 전해져 내려오고 있는 저장성이 좋은 보존식품 중 하나입니다. 츠쿠다니는 밥 반찬, 다키코미고항(일본식 영양돌솥밥), 오니기리(주먹밥), 오차즈케, 술안주로 제격이며, 바지락 조개를 넣은 파스타나 멸치 츠쿠다니를 넣은 볶음밥 등, 최근 들어 츠쿠다니는 다양한 레시피에 활용되고 있습니다.

Tsukudani
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